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Contorni ed Insalate

Guacamole

  • Jessica Stefanini
  • 30 Agosto 2019
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Il guacamole è una ricetta oramai molto diffusa anche qui in Italia, quindi presumo la conosciate tutti. Ad ogni modo, se qualcuno se la fosse persa, si tratta di una famosissima e antica salsa messicana (sembra che le sue origini affondino addirittura nella cultura azteca) a base di avocado. Personalmente, la trovo assolutamente irresistibile, mi…

Barchette di zucchine

  • Jessica
  • 29 Luglio 2019
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Le barchette di zucchine sono una ricetta semplice semplice, sono il contorno flash che faccio sempre nell’ultimo periodo, proprio perché si preparano in pochissimi minuti (il resto del lavoro lo farà il forno)! Potete condirle con sale e spezie o aromi vari, oppure farcirle per creare un secondo con contorno, ad esempio usando tonno o…

Vellutata di carote e yogurt

  • Jessica Stefanini
  • 26 Luglio 2019
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La vellutata di carote e yogurt è un piatto leggero e sano, un comfort food adatto a tutte le stagioni, in quanto potete mangiarla sia calda, in inverno, che tiepida o calda in estate. La consistenza, nonostante l’aggiunta delle patate, sarà cremosissima, perfetta quindi per chi vuole ridurre il consumo di carboidrati: il risultato sarà…

Pesto di avocado

  • Jessica Stefanini
  • 5 Luglio 2019
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Il pesto di avocado è l’ideale per condire un bel piatto di pasta, da aggiungere come salsa a delle crepes light o per un aperitivo su una brsuchetta di pane. In estate mangio molto volentieri piatti ed insalate in cui il protagonista principale è proprio l’avocado, un frutto ricco di antiossidanti e vitamine. Una delle…

Insalata di polpo e patate

  • Jessica Stefanini
  • 1 Luglio 2019
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L’insalata di polpo e patate è davvero semplice da fare, oltre che leggera, nutriente e ovviamente buonissima! L’unica accortezza da avere è per la cottura del polpo, in modo da mantenere la carne morbida, ma basta seguire tempi adeguati alle dimensioni del polpo (circa 20-30 minuti ogni mezzo kg, la metà se usate la pentola…

Insalata di spinaci e fragole

· un'insalata insolita ma perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di piatto ·

  • Jessica Stefanini
  • 16 Aprile 2019
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L’insalata di spinaci e fragole è una ricetta, o per meglio dire un’idea, leggera, saporita e colorata che potete usare come contorno un po’ più sostanzioso, come secondo piatto leggero aumentando la quantità di feta, o come primo piatto se ci associate anche del pane fresco con cui fare una goduriosissima scarpetta finale. La ricetta…

Riso di cavolfiore

· Un contorno fresco e sano per accompagnare i vostri piatti o per creare piatti completi sfiziosi ·

  • Jessica
  • 10 Aprile 2019
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Il riso di cavolfiore è una ricetta base super leggera e senza glutine. Si tratta di un finto riso preparato semplicemente frullando non troppo finemente il cavolfiore pulito, un alimento adatto a tutti, grandi e piccini, vegani e onnivori, a dieta o meno. Potete consumare il riso di cavolfiore sia a crudo che a cotto,…

Hummus di ceci

  • Jessica Stefanini
  • 22 Marzo 2019
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L’hummus di ceci è una crema a base di legumi (ovviamente i ceci) che io adoro! Durante la gravidanza lo preparavo in anticipo, lo portavo al lavoro e lo mangiavo come spuntino, accompagnato da qualche verdura (carote, sedano, cetrioli…) Io adoro l’hummus sempre e comunque, lo mangerei anche a cucchiaiate, ma se voi siete più…

Vellutata speziata di zucca e ceci

· Usare le spezie per dare un tocco unico a sapore semplici ·

  • Jessica Stefanini
  • 6 Marzo 2019
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Ultimamente mi sono ripromessa di mangiare un po’ più spesso legumi, invogliata anche dal fatto che devo prepararli per Leo. Sono un’alternativa sana e veloce e ti permettono di preparare piatti bilanciati e completi spendendo veramente poco. Ho deciso di cominciare con la vellutata di zucca e ceci,  un piatto che qualche anno fa mangiavo…

Zucchine alla scapece light

· Ricetta rivisitata in versione light delle zucchine alla scapece. Non fritte ma ugualmente buonissime. ·

  • Jessica Stefanini
  • 26 Febbraio 2019
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Premetto che già fare l’atleta seguendo una specifica alimentazione è già di per se un impegno non da poco, da molti visto anche come un sacrificio. Fare l’atleta, nascere al Sud, nello specifico a Napoli, e continuare a seguire la dieta… Be’, questo può benissimo definirsi come un gesto eroico. Sì, questa è la parola…