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Contorni ed Insalate

Verdure croccanti in padella

· Un mix di melanzane, peperoni e zucchine, croccantino, colorato e saporito ·

Le verdure croccanti in padella sono un contorno facile da preparare e molto, molto buono. L’unica cosa a cui dovete prestare attenzione è l’inserimento delle verdure, che vanno aggiunte in padella in ordine di tempo di cottura, in modo che il grado di cottura sia sempre lo stesso. Con i tempi che vi ho scritto…

Avocado Dressing

· Una salsina a base di avocado, perfetta per bruschette o tacos ·

L’avocado dressing, il cui nome completo sarebbe creamy avocado ranch dressing, altro non è se non una salsina di accompagnamento. Perfetta sulle bruschette, per un avocado toast, sulle insalate o anche, come Paolo insegna, per accompagnare cotolette di pollo al forno e riso basmati 😉 La ricetta è rapidissima e non potrebbe essere più facile,…

Come fare la panna acida

· Panna acida, sour cream, crème fraîche... tanti nomi per un'unico crema, delicata e deliziosa: ecco come farla in casa ·

La panna acida è una crema a base di panna, dal sapore acidulo, molto utilizzata nella cucina europea e americana sia per accompagnare insalate o piatti a base di carne o pesce (famose sono ad esempio le jacket potatoes, le patate in cartoccio, spesso servite con panna acida ed erba cipollina: a me piace tantissimo…

Melanzane a barchetta

· La mia ricetta per fare le barchette di melanzane ·

Le melanzane a barchetta sono un contorno sfizioso e saporito, che a seconda del condimento e della porzione potete sfruttare anche come antipasto o secondo piatto. Chiamate anche melanzane a scarpone, si tratta di una ricetta molto saporita, abbastanza tipica della cucina campana. Potete variare la farcitura, spaziando da ingredienti vegani a cose più corpose…

Avocado: proprietà e utilizzi

· Tutto quello che avreste voluto sapere sull'avocado* (*ma non avete mai osato chiedere) ·

Tra gli ingredienti che vedete più spesso sul mio profilo Instagram e che ritrovate più di frequente nei miei menu settimanali, nella top 10 molto probabilmente figura l’avocado. Si tratta di un alimento, annoverato tra i frutti esotici, che solo da pochi anni ha iniziato davvero a diffondersi in Italia e che forse ancora non…

Crema di asparagi

· Una ricetta green in tutti i sensi: fa bene al pianeta e fa bene a noi ·

La crema di asparagi si presenta come una normalissima vellutata, solo un po’ più densa del solito (per come la faccio io: voi, volendo, potete anche allungare il tutto con un po’ di brodo). La particolarità di questa ricetta è che è potete farla anche solo utilizzando i gambi, quelle parti un po’ dure che…

Bowl di primavera

· Un'idea per un piatto fresco e stuzzicante da gustare per tutta la stagione calda ·

La bowl di primavera è un’idea perfetta per quando inizia il caldo e con lui arriva la voglia di idee fresche che richiedano poca cottura. Questa bowl soddisferà appieno i vostri desideri e soprattutto vi appagherà grazie al connubio di sapori! Immaginate la dolcezza delle fragole estive, insaporite da una vinaigrette al balsamico, un letto…

Crema di carote e mandorle

· Un contorno delicato o una base per una zuppa? A voi la scelta ·

La crema di carote e mandorle è un contorno delizioso, che potete servire con un secondo e un po’ di pane, o usare come base per preparare piatti più elaborati, ad esempio cuocendoci dentro riso, orzo o altri cereali (ad esempio, potete usarla come base per una zuppa o un risotto). Insomma, un piatto delicato…

Patate novelle al forno

· Un contorno delizioso, economico e facile da preparare ·

Le patate novelle al forno sono un contorno delizioso e amato pressoché da tutti. La ricetta è davvero semplicissima e la preparazione (cottura a parte) è anche molto rapida. Potete accompagnare queste deliziose patatine novelle con piatti a base di carne o pesce e qualsiasi verdura: riuscirete a nobilitare anche del pesce lesso, se lo…

Verdure invernali al forno

· Un contorno colorato e saporito per allietare le giornate invernali ·

Le verdure invernali al forno sono un contorno saporito che mi avete anche visto fare ogni tanto su Instagram. La ricetta è estremamente facile, ecco perché non ho mai pensato di proporvela sul blog. Potete sfruttare questa ricetta come ricetta svuotafrigo, per eliminare tutti quei rimasugli di verdure di cui non sapete proprio che fare….

Purè di zucca

· Una ricetta base da cui partire per tantissime preparazioni dolci e salate ·

Il purè di zucca è in realtà semplicemente il passaggio immediatamente successivo alla cottura in forno della zucca intera. Si tratta, quindi, anche in questo caso di una base da cui partire per preparare altre ricette, come vellutate, porridge, pancake… Anche in questo caso, ovviamente, il procedimento è davvero facilissimo, in quanto c’è in effetti…