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Pane e Pizza

Tortillas di farina

· La ricetta simbolo del Messico, a portata di tutti ·

Le tortillas di farina sono la ricetta che ho fatto nella diretta Instagram di oggi insieme a Paolino. Sono, come tutti sapete, una delle ricette che forse più simboleggiano il Messico (anche se forse sono più conosciute quelle di mais), dove le usano al posto del pane per accompagnare le pietanze. Grazie alla vicinanza con…

Campana di pane

· Ecco come fare in casa un centrotavola gastronomico delizioso per il giorno di Pasqua ·

La campana di pane è un’idea carina per un centrotavola gastronomico per il giorno di Pasqua, o semplicemente per servire un pane saporito e diverso dal solito. Perfetta per Pasqua, potete servire la campana di pane anche per altre festività o occasioni, semplicemente cambiando la forma dello stampo. Il procedimento è molto semplice e il…

Pane semi integrale

· Un pane con poolish, soffice, saporito e digeribile, perfetto per tutta la famiglia ·

Il pane semi integrale è stato il mio ultimo esperimento in ambito di panificazione. Sono partita dalla mia solita ricetta di pane integrale, con poolish di partenza per dare una mano alla lievitazione e renderlo più leggero, e ho semplicemente mixato un po’ di farina 0 con quella integrale. Il risultato è stato sorprendente: non…

Pizzette di cavolfiore

· Delle finte pizzette leggere e versatili, perfette per adulti e bambini ·

Le pizzette di cavolfiore sono un’idea carina per preparare delle (finte) pizzette saporite in maniera alternativa. Praticamente, sono una versione in piccolo della più nota pizza di cavolfiore. Anche in questo caso potete stare tranquilli, perché il cavolfiore darà alle vostre pizzette fibre e leggerezza, senza però conferire loro il suo sapore caratteristico e che…

Pizza di cavolfiore

· Una finta pizza vegetariana e senza glutine assolutamente deliziosa ·

La pizza di cavolfiore, lo dico subito, è una pizza finta! Della pizza ha soltanto l’aspetto, in quanto la base è fatta, appunto, con il cavolfiore, quindi non contiene cereali di nessun tipo. È una ricetta fit, senza glutine e anche vegetariana (se non usate carne o pesce per condirla) che potete usare come piatto…

Tortillas di cavolfiore

· Paleo tortillas di cavolfiore con 2 soli ingredienti ·

Ho appena creato delle tortillas di cavolfiore con soli due ingredienti e ne sono davvero entusiasta! Si tratta di una ricetta adatta alla dieta paleo fatta solo con cavolfiore e farina di tapioca, che è una farina senza glutine. Il cavolfiore conferisce un tocco di sapore in più rispetto alle classche tortillas che hanno normalmente…

Pizza fit

· Una finta pizza in padella, da preparare in pochi minuti e farcire a piacimento ·

La pizza fit, o pizza pancake, è una ricetta perfetta per improvvisare un pasto all’ultimo minuto con pochissimi ingredienti. Essenzialmente, si tratta di una finta pizza in padella, una sorta di grande pancake salato da farcire a piacimento. Io la trovo davvero molto pratica per quando non si ha tanta voglia di cucinare ma si…

Panini all’olio

· Piccoli mini bun deliziosi da farcire a piacere ·

I panini all’olio sono un classico di feste a buffet e pomeriggio con bambini. Credo che nel 100% dei casi, in tutte le feste a cui sono stata da bambina ci fossero questi paninetti dal sapore neutro (o, in alternativa, magari c’erano i panini al latte), farciti quindi da un lato del tavolo con ingredienti…

Panini alla zucca

I panini alla zucca sono una meraviglia decisamente autunnale ma che ovviamente potete preparare in qualsiasi stagione. Questi soffici paninetti hanno 2 peculiarità: innanzitutto la polpa della zucca, presente proprio nell’impasto, per dare colore e sapore, ma soprattutto la forma, che ricorda proprio quella di piccole zucchette. Ho ottenuto questo risultato semplicemente legando con un…