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Pranzo e Cena

Polpette di carne e melanzane

· Una ricetta gustosa, semplice e versatile, perfetta per consumare avanzi di pane vecchio e melanzane stufate ·

Le polpette di carne e melanzane sono sane, buone e nutrienti. Praticamente un pasto completo: vi basterà abbinarci una bella insalatina fresca e il gioco è fatto! Tra gli ingredienti vi ho scritto che uso solo la polpa di melanzana perché le faccio spesso come riciclo dopo aver preparato le barchette di melanzane (oltre che…

Bolognese light

· La mia versione, più veloce, bilanciata e leggera, del classico ragù alla bolognese ·

La bolognese light è la mia versione per fare di un piatto rinomato della cucina italiana un pasto fit, completo di tutti i nutrienti e non troppo pesante. Se aggiungerete a questo sugo una porzione di pasta o gnocchi, infatti, otterrete un piatto unico molto saporito ma anche abbastanza leggero e soprattutto bilanciato, da mangiare…

Pancake proteici salati

· Una ricetta base saporita e versatile, da farcire come preferite ·

I pancake salati sono un’idea sfiziosa e versatile per un pasto saporito e rapido da preparare. C’è già un’altra ricetta per pancake proteici salati, sul blog, che prevede però l’utilizzo del preparato BPR: ho pensato vi facesse piacere avere un’alternativa con farina normale. In questo caso io li ho accompagnati con avocado schiacciato, pomodorini e…

Ragù di lenticchie

· Una versione vegan per preparare un saporito ragù ·

Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegetariana (anzi, per dirla tutta, vegana) a uno dei condimenti più amati dagli italiani. Naturalmente si tratta di un piatto a sé, che nulla vuole togliere alla poesia di un buon ragù napoletano o bolognese… Ma è comunque molto buono e si presta alla preparazione di piatti deliziosi, dal…

Involtini di pollo

· Gustosi involtini cotti in forno, ripieni di zucchine, fesa e formaggio magro ·

Gli involtini di pollo sono un secondo abbastanza classico e di solito piuttosto gradito sia dai grandi che dai bambini. Ecco, potrebbe essere un buon modo per far mangiare qualcosa di diverso ai vostri figli, o quella verdura che proprio non mangiano mai: la infilate nell’involtino e, tra carne, fesa e formaggio chi si ricorda…

Burritos di carne

· La mia versione della famosa ricetta della cucina tex-mex ·

I burritos di carne sono una ricetta conosciuta in tutto il mondo della cucina tex-mex, nate proprio dall’incontro delle tortillas messicane con il chili texano. Durante l’inverno io di solito quando li preparo parto dalle mie tortillas di cavolfiore, ma nella bella stagione opto invece per le più classiche e tradizionali tortillas di farina (di…

Chili con carne

· Uno dei capisaldi della cucina texana, un piatto sano e delizioso ·

Anche se molti pensano che il chili con carne sia una ricetta messicana (o al limite tex-mex), la verità è che è invece nata nella tradizione texana. Pare che in origine la ricetta prevedesse come ingredienti principali carne e peperoncino (da cui il nome), e che solo in un secondo momento si sia diffusa invece…

Cotolette di pollo: in crosta d’avena

· Croccanti, leggere e saporite, ecco le mie cotolette di pollo ·

Le cotolette di pollo in crosta d’avena sono uno dei nostri cavalli di battaglia, perché ci piacciono molto e le facciamo spesso. Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare e molto soddisfacente, perché in forno gli albumi diventano super croccantini, una vera e propria delizia! Inoltre vi offrono anche una certa variabilità,…

Focaccine di patate

· Focaccine senza glutine, morbide, saporite e dal cuore filante ·

Le focaccine di patate sono proprio quelle che mi avete visto cucinare in diretta insieme a Paolino sabato scorso (la ricetta l’abbiamo vista qui). Una ricetta davvero golosa e sfiziosa, senza glutine in quanto sono fatte con patate e fecola. Potete farcirle come preferite, ma se volete il cuore filante vi suggerisco di mettere sempre…

Pizzette di cavolfiore

· Delle finte pizzette leggere e versatili, perfette per adulti e bambini ·

Le pizzette di cavolfiore sono un’idea carina per preparare delle (finte) pizzette saporite in maniera alternativa. Praticamente, sono una versione in piccolo della più nota pizza di cavolfiore. Anche in questo caso potete stare tranquilli, perché il cavolfiore darà alle vostre pizzette fibre e leggerezza, senza però conferire loro il suo sapore caratteristico e che…