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Legumi

Ragù di lenticchie

· Una versione vegan per preparare un saporito ragù ·

Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegetariana (anzi, per dirla tutta, vegana) a uno dei condimenti più amati dagli italiani. Naturalmente si tratta di un piatto a sé, che nulla vuole togliere alla poesia di un buon ragù napoletano o bolognese… Ma è comunque molto buono e si presta alla preparazione di piatti deliziosi, dal…

Chili con carne

· Uno dei capisaldi della cucina texana, un piatto sano e delizioso ·

Anche se molti pensano che il chili con carne sia una ricetta messicana (o al limite tex-mex), la verità è che è invece nata nella tradizione texana. Pare che in origine la ricetta prevedesse come ingredienti principali carne e peperoncino (da cui il nome), e che solo in un secondo momento si sia diffusa invece…

Polpette di lenticchie

· Un modo delizioso per far mangiare i legumi a chi non li ama ·

Le polpette di lenticchie sono state la cena di Leo di qualche giorno fa e le abbiamo preparate insieme in diretta via Instagram. Tra un assaggio e l’altro di Leo (per fortuna erano tutti ingredienti cotti), ci siamo divertiti insieme, abbiamo passato un po’ di tempo in compagnia e abbiamo anche fatto una cosa utile…

Tofu strapazzato

· La versione vegana delle classiche uova strapazzate, perfetta per tutti i pasti! ·

Il tofu strapazzato (o scrambled tofu) è una preparazione vegana estremamente versatile, una sorta di ricetta base che potete sfruttare per cucinare tanti piatti diversi. Un esempio? Che ne dite dell’avocado toast con scrambled tofu? Ma che cos’è questo scrambled tofu? Be’, si tratta della versione vegana (ovviamente con tofu) delle classiche uova strapazzate anglosassoni,…

Vellutata speziata di zucca e ceci

· Usare le spezie per dare un tocco unico a sapore semplici ·

Ultimamente mi sono ripromessa di mangiare un po’ più spesso legumi, invogliata anche dal fatto che devo prepararli per Leo. Sono un’alternativa sana e veloce e ti permettono di preparare piatti bilanciati e completi spendendo veramente poco. Ho deciso di cominciare con la vellutata di zucca e ceci,  un piatto che qualche anno fa mangiavo…