Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegetariana (anzi, per dirla tutta, vegana) a uno dei condimenti più amati dagli italiani. Naturalmente si tratta di un piatto a sé, che nulla vuole togliere alla poesia di un buon ragù napoletano o bolognese… Ma è comunque molto buono e si presta alla preparazione di piatti deliziosi, dal…
Anche se molti pensano che il chili con carne sia una ricetta messicana (o al limite tex-mex), la verità è che è invece nata nella tradizione texana. Pare che in origine la ricetta prevedesse come ingredienti principali carne e peperoncino (da cui il nome), e che solo in un secondo momento si sia diffusa invece…
Le polpette di lenticchie sono state la cena di Leo di qualche giorno fa e le abbiamo preparate insieme in diretta via Instagram. Tra un assaggio e l’altro di Leo (per fortuna erano tutti ingredienti cotti), ci siamo divertiti insieme, abbiamo passato un po’ di tempo in compagnia e abbiamo anche fatto una cosa utile…
Il tofu strapazzato (o scrambled tofu) è una preparazione vegana estremamente versatile, una sorta di ricetta base che potete sfruttare per cucinare tanti piatti diversi. Un esempio? Che ne dite dell’avocado toast con scrambled tofu? Ma che cos’è questo scrambled tofu? Be’, si tratta della versione vegana (ovviamente con tofu) delle classiche uova strapazzate anglosassoni,…
La frittata senza uova
Le polpette di ceci e carote sono perfette per portare un po’ di colore in tavola già a partire dall’antipasto. Si tratta di una ricetta vegana, ma non fatevi ingannare da questo: sono davvero super buone e semplici da fare 😉 Vi basterà mischiare insieme le carote grattugiate, la farina di ceci e i condimenti,…
La ricetta dell’hummus di ceci per bambini è praticamente la stessa dell’hummus di ceci, con la differenza che non metto paprika, aglio, sale e cumino. Se i vostri bimbi sono più grandini potete anche coinvolgerli nella preparazione e fargli azionare il mixer: moltissimi bambini lo adorano 😉 Il risultato è una crema di ceci vellutata…
Gli hamburger di fagioli sono un secondo piatto rapidissimo da preparare, molto saporito ma anche molto sano. Come vi avevo detto, sto cercando di reintrodurre i legumi nella mia dieta, in parte per limitare un po’ il consumo di carne, in parte per dare il buon esempio a Leo. Il mio problema con i legumi,…
L’hummus di ceci è una crema a base di legumi (ovviamente i ceci) che io adoro! Durante la gravidanza lo preparavo in anticipo, lo portavo al lavoro e lo mangiavo come spuntino, accompagnato da qualche verdura (carote, sedano, cetrioli…) Io adoro l’hummus sempre e comunque, lo mangerei anche a cucchiaiate, ma se voi siete più…
Ultimamente mi sono ripromessa di mangiare un po’ più spesso legumi, invogliata anche dal fatto che devo prepararli per Leo. Sono un’alternativa sana e veloce e ti permettono di preparare piatti bilanciati e completi spendendo veramente poco. Ho deciso di cominciare con la vellutata di zucca e ceci, un piatto che qualche anno fa mangiavo…
