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Piatti unici

Polpette di carne e melanzane

· Una ricetta gustosa, semplice e versatile, perfetta per consumare avanzi di pane vecchio e melanzane stufate ·

Le polpette di carne e melanzane sono sane, buone e nutrienti. Praticamente un pasto completo: vi basterà abbinarci una bella insalatina fresca e il gioco è fatto! Tra gli ingredienti vi ho scritto che uso solo la polpa di melanzana perché le faccio spesso come riciclo dopo aver preparato le barchette di melanzane (oltre che…

Bolognese light

· La mia versione, più veloce, bilanciata e leggera, del classico ragù alla bolognese ·

La bolognese light è la mia versione per fare di un piatto rinomato della cucina italiana un pasto fit, completo di tutti i nutrienti e non troppo pesante. Se aggiungerete a questo sugo una porzione di pasta o gnocchi, infatti, otterrete un piatto unico molto saporito ma anche abbastanza leggero e soprattutto bilanciato, da mangiare…

Pancake proteici salati

· Una ricetta base saporita e versatile, da farcire come preferite ·

I pancake salati sono un’idea sfiziosa e versatile per un pasto saporito e rapido da preparare. C’è già un’altra ricetta per pancake proteici salati, sul blog, che prevede però l’utilizzo del preparato BPR: ho pensato vi facesse piacere avere un’alternativa con farina normale. In questo caso io li ho accompagnati con avocado schiacciato, pomodorini e…

Burritos di carne

· La mia versione della famosa ricetta della cucina tex-mex ·

I burritos di carne sono una ricetta conosciuta in tutto il mondo della cucina tex-mex, nate proprio dall’incontro delle tortillas messicane con il chili texano. Durante l’inverno io di solito quando li preparo parto dalle mie tortillas di cavolfiore, ma nella bella stagione opto invece per le più classiche e tradizionali tortillas di farina (di…

Chili con carne

· Uno dei capisaldi della cucina texana, un piatto sano e delizioso ·

Anche se molti pensano che il chili con carne sia una ricetta messicana (o al limite tex-mex), la verità è che è invece nata nella tradizione texana. Pare che in origine la ricetta prevedesse come ingredienti principali carne e peperoncino (da cui il nome), e che solo in un secondo momento si sia diffusa invece…

Pizza di cavolfiore

· Una finta pizza vegetariana e senza glutine assolutamente deliziosa ·

La pizza di cavolfiore, lo dico subito, è una pizza finta! Della pizza ha soltanto l’aspetto, in quanto la base è fatta, appunto, con il cavolfiore, quindi non contiene cereali di nessun tipo. È una ricetta fit, senza glutine e anche vegetariana (se non usate carne o pesce per condirla) che potete usare come piatto…

Pasta al baffo

· La mia versione delle penne al baffo, ovvero: un tuffo nel passato e nei miei ricordi di infanzia che voglio condividere con voi ·

La pasta al baffo è un piatto che mia mamma ci faceva sempre quando eravamo ragazzini, solo che lei la chiamava pasta bavarese. Non ho idea di perché la chiami così o da dove derivi il nome. Ammetto di averla cercata in rete per tanto tempo, prima di aver capito che altro non era se…

Pancake salati: alle zucchine

· Una ricetta salva-pranzo e svuota-frigo nutriente e saporita da farcire a piacere ·

I pancake salati alle zucchine sono una vera e propria ricetta salva-pranzo, di quelle da preparare quando non avete tempo e vi sembra di non avere niente in casa. Frugate tra le scorte in dispensa, tirate fuori il preparato per pancake e usate questa ricetta come svuota-frigo, per consumare quella zucchine un po’ andata e…

Pizza fit

· Una finta pizza in padella, da preparare in pochi minuti e farcire a piacimento ·

La pizza fit, o pizza pancake, è una ricetta perfetta per improvvisare un pasto all’ultimo minuto con pochissimi ingredienti. Essenzialmente, si tratta di una finta pizza in padella, una sorta di grande pancake salato da farcire a piacimento. Io la trovo davvero molto pratica per quando non si ha tanta voglia di cucinare ma si…

Pollo al curry

· Chicken tikka masala con latte di cocco e peperone ·

Il pollo al curry è un secondo piatto tipicamente mediorientale, conosciuta nel mondo come chicken tikka masala. Ne esistono innumerevoli versioni diverse (quella indiana, quella tailandese…), tutte ugualmente buone. Questa che vi propongo è la mia personalissima ricetta per preparare in casa il pollo al curry con latte di cocco. La particolarità più grande della…

Avocado toast: con scrambled tofu

· Un avocado toast senza proteine animali, perfetto per vegani, allergici e intolleranti! ·

L’avocado toast con scrumbled tofu è un’idea per un pasto vegan, rapido e saporito: a seconda delle quantità potrete mangiarlo per colazione, pranzo o cena. Si tratta di un comunissimo avocado toast, condito poi con tofu strapazzato. A seconda del vostro fabbisogno, potete scegliere a cosa abbinare questi toast e per quale pasto prepararli. Con…