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Senza Glutine

Patate novelle al forno

· Un contorno delizioso, economico e facile da preparare ·

Le patate novelle al forno sono un contorno delizioso e amato pressoché da tutti. La ricetta è davvero semplicissima e la preparazione (cottura a parte) è anche molto rapida. Potete accompagnare queste deliziose patatine novelle con piatti a base di carne o pesce e qualsiasi verdura: riuscirete a nobilitare anche del pesce lesso, se lo…

Focaccine di patate

· Focaccine senza glutine, morbide, saporite e dal cuore filante ·

Le focaccine di patate sono proprio quelle che mi avete visto cucinare in diretta insieme a Paolino sabato scorso (la ricetta l’abbiamo vista qui). Una ricetta davvero golosa e sfiziosa, senza glutine in quanto sono fatte con patate e fecola. Potete farcirle come preferite, ma se volete il cuore filante vi suggerisco di mettere sempre…

Crumble di fragole

· Un crumble dolce e croccante per deliziare grandi e piccini ·

Il crumble di fragole è il dolce che ho preparato in diretta con voi su Instagram, in compagnia di Paolino. Si tratta di un dolce decisamente delizioso, molto facile da fare, che vi consiglio caldamente di provare! Pur avendo già una ricetta di crumble sul blog, ho deciso di sperimentare una ricetta diversa, un pochino…

Purè di zucca

· Una ricetta base da cui partire per tantissime preparazioni dolci e salate ·

Il purè di zucca è in realtà semplicemente il passaggio immediatamente successivo alla cottura in forno della zucca intera. Si tratta, quindi, anche in questo caso di una base da cui partire per preparare altre ricette, come vellutate, porridge, pancake… Anche in questo caso, ovviamente, il procedimento è davvero facilissimo, in quanto c’è in effetti…

Pizza di cavolfiore

· Una finta pizza vegetariana e senza glutine assolutamente deliziosa ·

La pizza di cavolfiore, lo dico subito, è una pizza finta! Della pizza ha soltanto l’aspetto, in quanto la base è fatta, appunto, con il cavolfiore, quindi non contiene cereali di nessun tipo. È una ricetta fit, senza glutine e anche vegetariana (se non usate carne o pesce per condirla) che potete usare come piatto…

Zucca al forno

· Il metodo più semplice e versatile per cuocere la zucca ·

La zucca al forno è uno dei modi in cui preferisco preparare la zucca (infatti me l’avete visto fare innumerevoli volte nelle IG stories). Si tratta in realtà di una preparazione di base molto molto versatile: a partire dal risultato finale, infatti, potrete preparare contorni, primi piatti (porridge, vellutate, risotti…) o anche dolci (biscotti, pancake,…

Tortillas di cavolfiore

· Paleo tortillas di cavolfiore con 2 soli ingredienti ·

Ho appena creato delle tortillas di cavolfiore con soli due ingredienti e ne sono davvero entusiasta! Si tratta di una ricetta adatta alla dieta paleo fatta solo con cavolfiore e farina di tapioca, che è una farina senza glutine. Il cavolfiore conferisce un tocco di sapore in più rispetto alle classche tortillas che hanno normalmente…

Purè di cavolfiore

· Una crema di cavolfiore vellutata e saporita, perfetta per l'inverno ·

Il purè di cavolfiore è una vellutata leggera, saporita e facilissima da fare. Potete accompagnarla con un secondo piatto a scelta per avere un piatto completo e nutriente. Visto e considerato che il cavolfiore ha un sapore piuttosto forte e non tutti lo amano, a volte lo preparo in questo modo, con un po’ di…

Riso pilaf

· Profumato e aromatico, è il perfetto accompagnamento per piatti a base di carne o pesce ·

Il riso pilaf è un piatto base tipico di tutta la cucina mediorientale, ma specificamente di origine turca. Anche se la ricetta tradizionale prevede di tostare il riso nel burro, io di solito uso l’olio di oliva, semplicemente perché non è mia abitudine tenere burro in casa. Sempre secondo la tradizione, la cottura andrebbe effettuata…

Biscotti alla cannella

· Zimtsterne, i biscotti di Natale alla cannella ·

I biscotti alla cannella sono dei biscotti della tradizione natalizia tedesca a forma di stella: il loro nome originale è zimtsterne. Nella loro semplicità questi biscotti alle mandorle hanno molteplici virtù, in quando sono senza glutine, perché realizzati con sola farina di mandorle (il che li rende perfetti per i celiaci), ma sono fatti anche…