Burger di zucca

· Dei burger così buoni che vi consiglio di farne sempre in grandi quantità ·

I burger di zucca sono una sorta di via di mezzo tra grosse polpette di zucca e mini burger. Visto e considerato che nascono come ricetta per bambini, ho deciso che come polpette erano troppo grandi, per cui ecco qui la mia ricetta per dei fantastici burger di zucca 😉 Io li ho fatti per Leo come secondo piatto, ma in realtà sono talmente buoni che potete tranquillamente usarli anche come contorno per adulti, basta che teniate conto del fatto che è un contorno non di sola verdura, ma arricchito con un po’ di parmigiano e pangrattato 😉

Burger di zucca

Nota: solitamente non metto i valori nutrizionali nelle ricette destinate ai bambini, ma ho idea che questa ricetta verrà sfruttata tanto anche da noi adulti, per cui per stavolta ho deciso di aggiungerli 😉

Ingredienti

(x 4 burger)
150 g di polpa di zucca già cotta
10 g di fiocchi d’avena
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pangrattato + altro per impanare
sale, aglio, prezzemolo/aromi a piacere
1 cucchiaino di olio

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate (se dovesse risultare molto morbido potete aggiungere ancora un po’ di pangrattato).
Dividete il composto in 4 parti, formate i burger e passateli in un altro po’ di pangrattato.
Cuocete quindi in padella con un filo d’olio, o in forno a 180-200°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Consigli

Usate spezie e aromi a piacere (prezzemolo, rosmarino, maggiorana, timo, salvia, paprica, peperoncino…), scegliendo anche in base ai destinatari (eviterei paprica e peperoncino se sono destinati ai bambini, per dire).

Conservazione

Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigo per un paio di giorni, pronti per la cottura.
In alternativa, congelateli prima di passarli nel pangrattato, dopo averli formati, e conservateli in freezer per 2-3 mesi.

Valori nutrizionali

(per 1 burger)
kcal 83,5
carbo 9
grassi 3,5
pro 4

 

Burger di zucca

2 Comments

  1. Sabrina Costanzo

    4 Marzo 2020

    Ciao jessy! Ma la zucca, cotta tipo in padella con acqua e un goccio di olio, va bene uguale o è preferibile farla al forno?
    Poi un’altra cosa, se compro la zucca già fatta a cubetti, posso farla al forno?
    Un bacione a te e Leo ❤️

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