Cotolette di pollo: in crosta d’avena

· Croccanti, leggere e saporite, ecco le mie cotolette di pollo ·

Le cotolette di pollo in crosta d’avena sono uno dei nostri cavalli di battaglia, perché ci piacciono molto e le facciamo spesso. Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare e molto soddisfacente, perché in forno gli albumi diventano super croccantini, una vera e propria delizia! Inoltre vi offrono anche una certa variabilità, perché potete variare i gusti della panatura come preferite: io di solito uso quelli aromatizzati al bacon (o a volte gusto pizza), ma a volte invece opto per quelli neutri e aggiungo tutti gli aromi che mi vanno 😉 Vi basterà poi aggiungere una bella insalatona o un contorno qualsiasi (e, a seconda del vostro fabbisogno, un po’ di riso, pane o quant’altro) e la cena è assicurata!
Ah, e se come me userete i fiocchi d’avena senza glutine, renderete le vostre cotolette adatte anche ai celiaci 😉

Ingredienti

(per 2 persone)
300 g di petto di pollo a fettine
50 g circa di albume
100 g circa di fiocchi di avena neutri o aromatizzati
aromi (paprica, curry, pepe, aglio, prezzemolo…) (opzionali, in caso usiate i fiocchi di avena neutri)
sale

Procedimento

Sbattete leggermente le fettine di carne per renderle più sottili.
Passatele nell’albume e poi nei fiocchi di avena aromatizzati e salati a piacere, quindi disponetele sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno statico, preriscaldato a 200°C, per circa 10-15 minuti o fino a doratura.
Tutto qui: le cotolette di pollo in crosta di avena sono pronte!

Consigli

Variate i gusti della panatura aggiungendo aromi a piacere: salvia, paprica, timo, curry, peperoncino, pepe, rosmarino, aglio, curcuma, prezzemolo…

Conservazione

Potete conservarle per 1 giorno in frigorifero, sia da crude (io spesso le preparo il giorno prima per il giorno dopo) che da cotte, oppure congelarle anche per 2-3 mesi. Ovviamente sempre ben confezionate (sia in frigo che in congelatore)!

Valori nutrizionali

(per porzione)
kcal 336
carbo 26,5
grassi 6
pro 44

Cotolette di pollo: in crosta d’avena

10 Aprile 2020

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