Insalata autunnale

· Un'insalata mista diversa dal solito, ricca di prodotti autunnali ·

L’insalata autunnale è un piatto gustoso e saporito, perfetto per integrare sapori e colori autunnali sulla vostra tavola anche quando c’è un bel sole forte e non avete voglia di stare ai fornelli. Si tratta di un modo per proporre un’insalata di pollo diversa dal solito. Servirete un’insalatona mista molto variopinta e ricca di gusto, piena di vitamine e sali minerali e con i grassi buoni di noci e olio extravergine d’oliva. Vi basterà aggiungere una bella fettina di pane fresco per ottenere un piatto completo, nutriente e davvero buonissimo 😉

 

Ingredienti

(per 2 persone)
100 g di lattughino
100 g di zucca già pulita
100 g di radicchio
1 pera piccola
1/2 melograno
20 g di noci già sgusciate
300 g di petto di pollo a fettine
10-15 cavoletti di Bruxelles
sale
olio evo
aceto balsamico

Procedimento

Mondate e lavate bene tutte le verdure e spezzettate il radicchio.
Sbollentate i cavoletti di pochi minuti ( o cuoceteli al vapore) finché non risulteranno teneri, senza però perdere la forma, quindi tagliateli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
Tagliate  la zucca a fettine sottili e arrostitela per pochi minuti per lato su una bistecchiera bollente, quindi tagliatela a cubetti.
Sulla stessa bistecchiera, grigliate il petto di pollo, poi tagliatelo a straccetti.
Sbucciate la pera e tagliatela a fettine, quindi sgranate il melograno.
Assemblate l’insalata, mettendo sul fondo il lattughino e disponendo poi tutti gli alti elementi (zucca, pollo, cavoletti, radicchio, noci, pera, chicchi di melograno) sopra.
Condite con sale, olio e aceto balsamico: l’insalata autunnale è pronta.

Consigli

Potete variare le proporzioni tra gli ingredienti in base a quello che avete in casa o a seconda del vostro gusto.
Potete aggiungere semi di zucca o altri tipi di semi, scaglie di grana o magari funghi, cambiare la pera con la mela o magari con frutti di bosco, creando un mix di sapori diverso ogni volta.

Conservazione

Una volta condita, direi che è il caso di consumare l’insalata nel giro di qualche ora. Potete, però,

Valori nutrizionali

(per 1 porzione)
kcal 458
carbo 34
grassi 18
pro 40

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS