Insalata di spinaci e fragole con noci e feta greca

· Un'insalata insolita ma perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di piatto ·

L’insalata di spinaci e fragole è una ricetta, o per meglio dire un’idea, leggera, saporita e colorata che potete usare come contorno un po’ più sostanzioso, come secondo piatto leggero aumentando la quantità di feta, o come primo piatto se ci associate anche del pane fresco con cui fare una goduriosissima scarpetta finale. La ricetta è, ovviamente, semplicissima e velocissima da fare e perfetta per i primi caldi.
Nella ricetta vi ho indicato le proporzioni che ho usato io, ma potete variarle secondo i vostri gusti, se preferite, così come potete, ad esempio, sostituire le noci con altra altro tipo di frutta secca. Io adoro preparare insalatone miste abbinandoci anche frutta e frutta secca a associare, le trovo davvero perfette per la stagione calda e questa insalata di spinaci oggi a pranzo è stata davvero il top! E voi che ne pensate?

Insalata di spinaci e fragole con noci e feta greca

Ingredienti

(per 2 porzioni)
100 g di spinacini freschi
100 g di fragole
25 g di gherigli noci
20-30 g feta greca
1 cucchiaio di olio evo
aceto balsamico a piacere
sale

Procedimento

Lavate gli spinacini, quindi asciugateli con un panno pulito e metteteli direttamente nell’insalatiera.
Pulite le fragole eliminando i piccioli, quindi lavate e asciugate anche loro, tagliatele in spicchi e poggiatele sugli spinaci.
Aggiungete le noci, quindi, con le mani, sbriciolate la feta sopra agli altri ingredienti.
All’ultimo momento, condite l’insalata di spinaci e fragole con sale, olio di oliva e aceto balsamico e servite subito.

Consigli

Potete sfruttare quest’insalata saporita anche come pranzo da portare in ufficio: gestite i quantitativi in modo da mangiare la giusta quota di macronutrienti e portate il condimento a parte, in modo da non far appassire gli spinacini troppo presto.

Se vi piace, potreste aggiungere anche qualche scaglia di parmigiano reggiano 😉

Conservazione

Potete conservare l’insalata di spinaci in frigo per 12-18 ore se non avete ancora aggiunto il condimento. Una volta condita, consumatela entro 12 ore.

Valori nutrizionali

(per 1 porzione)
kcal 211
carbo 6,5
grassi 17
pro 8

Insalata di spinaci e fragole con noci e feta greca

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