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Menu Settimanale Febbraio 2020 – Settimana 1

· Meal prep e tante ricette per aiutarvi a pianificare la prima settimana di febbraio ·

E febbraio sia! Incredibile… ieri era Natale, oggi siamo già alla prima settimana di febbraio…! Il freddo è ancora pungente, ma le giornate si stanno decisamente facendo più lunghe, cosa che adoro. In più, anche se ogni tanto capita ancora un cielo un po’ coperto, per lo più brilla sempre il sole, almeno qui a Napoli (ma spero anche da voi). Con queste splendide giornate tra poche settimane inizieremo a vedere le primissime primizie primaverili, fino ad allora dobbiamo continuare ad accontentarci (si fa per dire) di prodotti tipici della stagione fredda: approfittate quindi per mangiare le ultime arance, clementine, zucche, cavolfiori e chi più ne ha, più ne metta 😉
Come sempre, trovate il venerdì vegano e le sostituzioni per chi, come me, è allergico al nichel.

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la prima settimana di febbraio:

  • Legumi: fagioli, ceci
  • Frutta e verdura: peperoni, arance, zucchine, melanzane, melograno, lattughino, iceberg, pomodori, asparagi, zucca, carote, funghi, banane,
  • Carboidrati: riso soffiato, fette biscottate, farina di riso, gallette di avena BPR, riso basmati, pasta, cous cous, farro
  • Proteine: yogurt greco, albumi, uova, macinato di manzo, salmone, bresaola, ricotta magra, petto di pollo, macinato di tacchino, merluzzo, sovracosce di pollo, pesce spada, fesa di tacchino, tonno, filetto di manzo
  • Extra:  proteine L-Absinthe, pomodori secchi, frutta a guscio, proteine Veggie Licious, olive nere, parmigiano

 

Idee spuntini

  • yogurt greco + riso soffiato + crema al pistacchio fortech
  • shake di proteine L-Absinthe + 1 frutto
  • fit tiramisù con fette biscottate (bagnate le fette biscottate nel latte e disponetele a strati con yogurt + proteine; terminate con cremina di cacao e acqua)

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Pancake per la colazione e per il pranzo di lunedì
  • Pesto e polpette per la cena di lunedì

 

Menu settimana 1

Lunedì

Colazione: pancake proteico (io con farina di riso)
Pranzo: pancake salato ai peperoni (50 farina di riso + 150 albume + 1 uovo + 1 peperone cotto al forno e poi spellato)
Cena: polpette di manzo al pesto + gallette di avena BPR (per me di riso)

ricetta polpette di manzo

Mettete in un mixer 150 g di macinato di manzo, 1 cucchiaio di pesto, 1 albume, 1 cucchiaio di pangrattato, 3-4 pomodori secchi e 1-2 cucchiai di latte. frullate tutto, quindi formate le polpette e cuocete per 15-20 minuti a 170°C.

 

Martedì

Colazione: latte + fette biscottate con cremina di proteine L-Absinthe
Pranzo: pollo al pomodoro (per me grigliato con erbe aromatiche) + riso basmati + lattughino
Cena: salmone in crosta di pistacchio (per me senza frutta secca) + iceberg

 

Mercoledì

Colazione: muffin proteici + cappuccino
Pranzo: cous cous con dadolata di merluzzo e zucchine saltati in padella
Cena: involtini di pollo con asparagi
to do: preparate muffin in più anche per giovedì

ricetta involtini di pollo con asparagi

Disponete le fette di petto di pollo su un piatto, poggiate su ognuna 1 fetta di fesa di tacchino e 1-2 asparagi, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. Infarinate gli involtini, disponeteli in una pirofila con poca acqua, aggiungete un filo d’olio e cuocete per 15-20 minuti a 180°C.

 

Giovedì

Colazione: muffin proteici + spremuta di arancia
Pranzo: porridge alla zucca
Cena: pesce spada con melanzane

 

Venerdì

Colazione: pumpkin spice latte + fette biscottate con crema di proteine Veggie Licious (per me L-Absinthe)
Pranzo: polpette di ceci e carote + insalata di lattughino con noci (per me senza noci) e melograno
Cena: zuppa di farro con funghi e fagioli (per me con macinato invece dei fagioli)

ricetta zuppa di farro con funghi e fagioli

Unite in una casseruola carota e cipolla tritate, i funghi puliti e tagliati a tocchetti e il brodo vegetale e fate insaporire per qualche minuto. Con una schiumarola, prelevate 2/3 dei funghi e metteteli da parte. Frullate il resto con un minipimer, aggiungete il farro e iniziate a cuocere. A metà cottura aggiungete i funghi messi da parte e i fagioli già cotti e portate a cottura, unendo altro brodo se preferite una consistenza meno cremosa. Alla fine aggiustate di sale e aggiungete olio e rosmarino a piacere.

 

Sabato

Colazione: yogurt greco con banana, proteine, riso soffiato, crema di nocciole e mix di semi (per me senza crema di nocciole e semi)
Pranzo: pasta con tonno, olive nere, melanzane e pomodorini (per me senza pomodorini)
Cena: plumcake alle zucchine + tartare di manzo con capperi e olive + verdure grigliate

 

Domenica

Colazione: uova al tegamino + fesa di tacchino + pane tostato con composta di frutta Dalia Gourmet
Pranzo: pesce in crosta di sale + verdure grigliate + riso basmati
Cena: piadina romagnola con ricotta, rucola, bresaola e scaglie di parmigiano

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI FEBBRAIO – SETTIMANA 1 – 2020

29 Gennaio 2020
1 Febbraio 2020

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