Menu Settimanale Giugno 2020 – Settimana 1

· Meal prep e tante ricette per aiutarvi a pianificare la prima settimana di giugno 2020 ·

Signore e signori, siamo a giugno…! Non ci posso credere, questo mese di maggio è davvero volato! Sarà che ho ripreso il lavoro la mattina, sarà che comunque di base Leo a casa dal nido mi tiene super impegnata, fatto sta che il tempo sembra passare in un soffio…
Ma veniamo a noi: ormai ci sono le prime ciliegie, nespole e ho intravisto anche qualche albicocca, quindi spero di farne qualcosa prossimamente… ne frattempo vi ho inserito qualcosina già questa settimana 😉
Spero, come sempre, di darvi qualche idea per la pianificazione del vostro menu settimanale. Trovate anche questa settimana il venerdì vegano, ma ricordatevi di fare tutte le sostituzioni del caso se siete allergici al nichel come me 😉

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la prima settimana di giugno:

 

Idee spuntini

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate il pane alle verdure per la settimana (potete sfruttare i rimasugli di verdure che avete a casa)
  • Preparate i gelati allo yogurt per gli spuntini della settimana
  • Preparate i pancake per lunedì e martedì
  • Congelate la frutta per gli spuntini della settimana

 

Menu settimana 1

Lunedì

Colazione: pancake alle ciliegie + cappuccino
Pranzo: risotto leggero con crema di asparagi e ricotta
Cena: pizza fit con bresaola, rucola e grana
to do: preparate risotto in più per la cena di martedì

ricetta risotto con crema di asparagi e ricotta

Tostate il riso con cipollina, sfumate con vino bianco, quindi cuocete con brodo vegetale caldo come un normale risotto. Nel frattempo preparate la crema di asparagi: pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti, bolliteli, scolateli e frullateli con sale, olio e poca ricotta fresca in modo da creare una crema. A fine cottura, mantecate il risotto con la crema di asparagi.

 

Martedì

Colazione: pancake alle ciliegie con ricotta fresca e sciroppo d’acero
Pranzo: spiedini di pesce + lattughino + pane alle verdure
Cena: crocchette di riso + barchette di melanzane (la ricetta presto sul blog)

ricetta spiedini di pesce

Alternate su uno spiedino tocchetti di tonno e di salmone, gamberetti, pezzi di calamaro, di peperoni e di zucchine. Cuocete su una piastra calda cosparsa di sale, quindi condite con olio e limone.

ricetta crocchette di riso

Amalgamate il riso con albume quanto basta, quindi formate delle palline e cuocete per 15-20 minuti a 180°C.

 

Mercoledì

Colazione: pane tostato con uovo al tegamino e avocado
Pranzo: riso pilaf con hummus e zucchine alla scapece
Cena: frittata al forno con patate e fagiolini
to do: preparate zucchine alla scapece in più anche per mercoledì

 

Giovedì

Colazione: porridge allo yogurt (presto la ricetta sul blog) con nespole
Pranzo: hamburger di pollo + pane alle verdure + zucchine alla scapece
Cena: spezzatino di tacchino con peperoni e patate

ricetta spezzatino di tacchino con peperoni e patate

Fate marinare il tacchino a tocchetti in aceto per almeno 2 ore, quindi mettetelo in una casseruola con patate, peperoni, olio, sale, cipolla e fate stufare, mescolando ogni tanto, per circa 30-40 minuti, aggiungendo acqua se serve.

 

Venerdì

Colazione: shake proteico fragole avena e cocco (con proteine vegane)
Pranzo: avocado toast con tofu strapazzato + insalata di lattuga, noci e olive
Cena: farifrittata con verdure grigliate
to do: preparate i biscotti per le colazioni di sabato e domenica

 

Sabato

Colazione: biscotti di patate dolci + shake proteico (con proteine L-Absinthe gusto cookie)
Pranzo: salmone al forno con pomodorini
Cena: libera

ricetta salmone al forno con pomodorini

Pulite il filetto di salmone dalla pelle e tagliatelo a dadini. Mettetelo in una teglia con pomodorini a tocchetti e cipolla tagliata a fettine sottili, timo, sale, olio e pangrattato e mescolate delicatamente. Cuocete per 15-20 minuti a 200°C in forno statico già caldo.

 

Domenica

Colazione: yogurt greco con biscotti di patate dolci sbriciolati e nespole
Pranzo: penne al baffo + crumble di ciliegie
Cena: chili di carne + pane tostato

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI GIUGNO – SETTIMANA 1 – 2020

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