Menu Settimanale Giugno 2020 – Settimana 2

· Meal prep e tante ricette per aiutarvi a pianificare la seconda settimana di giugno 2020 ·

Inizia la seconda settimana di giugno. Il tempo, almeno qui in Campania, sembra ancora un po’ incerto, ma le giornate sono piacevolmente calde senza essere asfissianti, quindi non mi posso lamentare. Pensiamo piuttosto a goderci queste ultime propaggini di primavera prima che arrivi il caldo vero, quindi approfittiamo delle ultime fragole, mangiate nespole e ciliegie e tenete presente che io sto lavorando al prossimo (e ultimo) articolo sui prodotti di stagione, quelli estivi, per l’appunto, quindi tenetevi pronti perché lo pubblicherò nelle prossime settimane 😉
Spero di avervi dato anche questa volta un po’ di spunti utili per pianificare il vostro menu settimanale, ma ricordatevi di sostituire tutti gli alimenti che vi danno fastidio se siete allergici al nichel (in particolare per il venerdì vegano).

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la seconda settimana di giugno:

 

Idee spuntini

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate la granola per gli spuntini e le colazioni della settimana
  • Sfruttate gli avanzi di verdure della settimana scorsa per preparare il pane alle verdure
  • Congelate frutta pulita e a pezzi per le colazioni della settimana

 

Menu settimana 2

Lunedì

Colazione: protein pudding con frutti di bosco e granola fatta in casa
Pranzo: frittata al forno di asparagi e patate
Cena: polpette di merluzzo + insalata mista
to do: preparate pudding in più per la colazione di martedì

 

Martedì

Colazione: protein pudding con yogurt e granola + latte di cocco
Pranzo: insalata di riso venere con asparagi e salmone
Cena: guacamole con pane tostato + barchette di zucchine + filetto di tonno scottato
to do: preparate guacamole in più per la cena di mercoledì

 

Mercoledì

Colazione: porridge allo yogurt con nespole e ciliegie
Pranzo: melanzane a barchetta + riso basmati bollito + petto di pollo grigliato alle erbe
Cena: polpette di melanzane (la ricetta presto sul blog) + guacamole + insalata di rucola e pomodorini

 

Giovedì

Colazione: banana pancake con cremina di proteine L-Absinthe e burro d’arachidi
Pranzo: insalata di farro con pomodorini, tonno e olive nere
Cena: salmone in crosta di mandorle + lattughino

ricetta cremina di proteine

Miscelate 10 g di proteine con un goccio di acqua e mescolate velocemente. Aggiungete l’acqua poco per volta in modo da non rischiare di aggiungerne troppa e che la crema alla fine risulti bella densa.

 

Venerdì

Colazione: smoothie bowl (con proteine Veggie Licious) con granola fatta in casa
Pranzo: cous cous alla curcuma con verdure croccanti e ceci (sostituite il pollo con i ceci)
Cena: hamburger di lupini + patate novelle al rosmarino + insalata di lattughino
to do: preparate il plumcake proteico per le colazioni di sabato e domenica

ricetta burger di lupini

Sciacquate più volte i lupini per privarli del sale, quindi sbucciateli (ci vorrà un po’, ma ne varrà la pena). Metteteli in un mixer con 1-2 cucchiai di farina di ceci ogni 200 g di lupini (peso al lordo delle bucce) e erbe e aromi a piacere (consiglio i pomodori secchi per una sferzata di sapore). Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi formate i burger e cuoceteli con poco olio in una padella antiaderente.

 

Sabato

Colazione: plumcake proteico + caffellatte
Pranzo: riso pilaf + macinato di tacchino al curry + zucchine saltate in padella
Cena: tartare di manzo + verdure alla griglia + pane tostato con pomodorini e basilico

ricetta macinato di tacchino al curry

Fate saltare il macinato in una padella con 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungete il curry, salate e sfumate con il latte di cocco e fate restringere il sughetto.

ricetta zucchine saltate in padella

Lavate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e saltatele in padella giusto un paio di minuti a fiamma alta con 1 cucchiaio di olio e poco sale.

 

Domenica

Colazione: plumcake proteico con yogurt greco e ciliegie
Pranzo: pasta con pesto di pistacchi Damiano e gamberi
Cena: libera

ricetta pasta con pesto di pistacchi damiano e gamberi

Preparate il pesto normalmente, ma sostituendo i pistacchi ai pinoli.
Scottate i gamberi in padella con olio, sfumate col vino e aggiungete pomodorini.
Scolate la pasta al dente, saltatela nel sughetto e aggiungete il pesto.

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI GIUGNO – SETTIMANA 2 – 2020

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