Menu Settimanale Maggio 2021 – Settimana 2

· Meal prep e tante ricette per aiutarvi a pianificare il menu settimanale della seconda settimana di maggio 2021 ·

Inizia la seconda settimana di maggio e io sono sempre qui, con il vostro menu settimanale pronto per voi, sempre più pieno di insalate per sfruttare al meglio i freschi prodotti di stagione. Nel weekend io sto iniziando a godermi un po’ l’aria di mare al campeggio insieme a Paolo, Leo e ai miei genitori e devo dire che lo trovo rigenerante. Anche con il maltempo che abbiamo avuto a intervalli nelle scorse settimane, quel posto è una vera e propria boccata di aria fresca, sento che stare lì mi ricarica tantissimo e mi riempie di energia positiva… Anche voi avete qualche posto così?

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la seconda settimana di maggio:

 

Idee spuntini

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate la crema al latte per la colazione di lunedì
  • Preparate le polpette di pollo per la cena di martedì
  • Arrostite i peperoni in preparazione della cena di martedì
  • Pulite, tagliate e congelate le banane e la frutta per gli spuntini e le colazioni della settimana

 

Menu settimana 2

Lunedì

Colazione: bowl con crema di latte, muesli PrOu, fragole e crema di nocciole Dalia Gourmet (la ricetta presto sul blog)
Pranzo: insalata con songino, rucola, ceci, feta e pomodori + pane
Cena: polpette al sugo + verdure grigliate
to do: preparate la protein smoothie bowl per la colazione di martedì

 

Martedì

Colazione: protein smoothie bowl
Pranzo: pasta con bolognese light
Cena: mini frittatine con peperoni + peperoni stufati in padella con olive e capperi + gallette di avena BPR

ricetta veloce mini frittatine

Riempite degli stampi per muffin con spezie, erbe aromatiche e verdure a dadini. Versateci sopra le uova sbattute con sale e pepe e cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti. Potete anche prepararle in anticipo e congelarle.

ricetta peperoni in padella

Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli su una piastra, girandoli per far abbrustolire tutti i lati. Copriteli con un coperchio e lasciateli intiepidire così (in questo modo sarà più facile spellarli). Spellate i peperoni, eliminate la parte superiore e i semini e filamenti interni, quindi tagliateli a listarelle. Saltateli velocemente in padella con olive nere denocciolate, capperi dissalati, aglio e poco sale e olio.

 

Mercoledì

Colazione: avocado toast con uova sode e pomodori
Pranzo: hamburger di fagioli + insalata mista con pomodori, finocchi, semi di sesamo e asparagi grigliati
Cena: fit pizza (con pomodoro, rucola e fesa di tacchino)

 

Giovedì

Colazione: cornetto Feeling Ok al cioccolato + cappuccino + un frutto
Pranzo: bowl di primavera
Cena: filetti di sogliola al forno con erba cipollina e pepe rosa + cotolette di finocchi

ricetta filetti di sogliola al forno con erba cipollina e pepe rosa

Pulite la sogliola, quindi mettetela in una pirofila condendole con sale, olio, poco vino (o acqua), erba cipollina e pepe rosa in grani. Cuocete per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 190°C.

 

Venerdì (venerdì vegano)

Colazione: vegan banana pancake con yogurt montato (prendete la ricetta dello yogurt montato da qui, ovviamente usando sostituti vegani)
Pranzo: porridge al pomodoro (con fagioli al posto del macinato)
Cena: wrap PrOu con crema spalmabile di tofu e verdure grigliate
to do: preparate le crêpes per le colazioni di sabato e domenica

ricetta crema spalmabile di tofu

Mettete in un mixer 150 g di tofu, 25 ml di acqua, 1 cucchiaino di olio, sale e pepe a piacere, 1 cucchiaio di crema di anacardi, qualche goccia di succo di limone e sale e aglio a piacere. Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, quindi unite anche erba cipolline e/o altre erbe aromatiche a piacere.

 

Sabato

Colazione: protein crêpes con frutti di bosco + spremuta di arance
Pranzo: cous cous di pollo con curcuma e verdure
Cena: libera
to do: preparate le pere cotte per la colazione di domenica

 

Domenica

Colazione: wrap dolce ricotta e pere
Pranzo: gnocchi fatti in casa con pomodorini, rucola e ricotta light
Cena: salmone al forno con avocado dressing + verdure croccanti al forno (usate zucchine al posto della zucca, pomodorini al posto dei cavoletti di Bruxelles e melanzane  al posto del cavolfiore)

ricetta gnocchi di patate

Lavate 1 kg di patate e lessatele senza sbucciarle: una volta ben cotte pelatele e schiacciatele con un passaverdure. Mettetele in una ciotola con 250-300 g di farina e impastate velocemente (aggiungete altra farina solo se necessario). Ricavate dei salsicciotti dall’impasto (circa 1,5 cm di diametro) e tagliateli ogni 2 cm circa per creare gli gnocchi. Se volete potete poi passarli velocemente sui rebbi di una forchetta per rigarli.

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI MAGGIO – SETTIMANA 2 – 2021

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