Menu Settimanale Ottobre 2019 – Settimana 3

Incredibile ma vero, siamo già alla terza settimana di ottobre! Sarà che tra matrimonio, Zanzibar e Sicilia sono stata con la testa completamente altrove, ma mi sembra che il tempo sia volato! Come mi mancano le mie passeggiata all’alba in riva al mare di Zanzibar o le corsette mattutine per la tenuta in Sicilia! Ad ogni modo finalmente son riuscita a rimettermi in pari coi DM su Instagram, ma per il resto sto riadattandomi piano piano alla normale routine…
Tornando a noi, mi sembra di aver capito che l’idea del venerdì vegano vi sia piaciuta, quindi ho deciso di continuare a proporvela. Non so, magari più in là potrei provare a creare un intero menu vegan, o proporvi ad esempio una settimana al mese di sole ricette vegane… Che ne pensate? Fatemelo sapere nei commenti, mi raccomando 😉

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la terza settimana di ottobre:

  • Legumi: lenticchie, germogli di soia, farina di ceci, fagioli
  • Frutta e verdura: uva, carote, sedano, cipolla, limone, mele, rucola, biete, avocado, lime, broccoli, radicchio, pere, peperoni, zucca, clementine, funghi,
  • Carboidrati: farina di avena, farina integrale, penne integrali, pangrattato, riso rosso, farro soffiato, riso basmati, pane integrale
  • Proteine: petto di pollo, tonno, salmone affumicato, stracchino, formaggio spalmabile, albumi, uova, macinato di tacchino, yogurt di soia, hamburger di chianina, macinato di pollo, salmone
  • Extra: mandorle, burro di arachidi McGregor, peperoncino, chips di cacao crudo, crema di mandorle Damiano, ProtoPiada, sciroppo al cioccolato

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate i pancake proteici per le colazioni di lunedì e martedì
  • Preparate la zuppa di lenticchie per il pranzo di lunedì e la cena di martedì

 

Menu settimana 3

Lunedì

Colazione: pancake proteico con uva e mandorle
Pranzo: zuppa di lenticchie (con carote, sedano e cipolla)
Cena: straccetti di pollo scaloppinati al limone

ricetta straccetti scaloppinati al limone

Tagliate il petto di pollo a straccetti, infarinateli con farina integrale, quindi saltateli in padella con poco olio e succo e buccia di limone.

 

Martedì

Colazione: pancake proteico con burro di arachidi McGregor e mela
Pranzo: pasta con tonno, rucola e limone
Cena: polpette di lenticchie + insalata di biete bollite
to do: preparate biete bollite in più per le polpette di mercoledì

ricetta polpette di lenticchie

Frullate grossolanamente le lenticchie, aggiungete un po’ di albume e di pangrattato e quando avranno una consistenza “lavorabile” create le vostre polpette con le mani inumidite. Cuocete in padella con un filo d’olio.

 

Mercoledì

Colazione: avocado toast con salmone affumicato e lime
Pranzo: orecchiette con broccoli, stracchino e peperoncino
Cena: polpette di tacchino e bieta
to do: preparate pasta coi broccoli in più per la frittata di giovedì

ricetta polpette di tacchino e bieta

Mettete in un mixer macinato, albume, fiocchi di avena e bieta (bollita e ben strizzata) e frullate. Create le polpette con le mani, quindi cuocetele in padella antiaderente leggermente unta, con coperchio, girandole ogni tanto.

 

Giovedì

Colazione: avocado toast con formaggio spalmabile e frutta fresca
Pranzo: riso rosso con salmone e radicchio
Cena: frittata di pasta con i broccoli

 

Venerdì

Colazione: yogurt bowl con farro soffiato, yogurt di soia, pera e chips di cioccolato puro
Pranzo: riso basmati con germogli di soia e peperoni
Cena: farifrittata con verdure di stagione
to do: preparate i muffin proteici e la zucca marinata rispettivamente per le colazioni e i pranzi di sabato e domenica

ricetta farifrittata

Unite farina di ceci, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere (suggerisco timo, rosmarino e maggiorana) e acqua quanto basta per formare una pastella. Lasciate riposare e nel frattempo pulite e tagliate a pezzettini le verdure (ad esempio carote e rucola). Unite le verdure alla pastella, aggiungete un filo d’olio, versate in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete per 15-20 minuti a 200°C.

ricetta zucca marinata

Pulite la zucca, tagliatela a fettine sottili e grigliatela circa 5 minuti per lato su una bistecchiera ben calda. Conditela quindi con olio, aceto balsamico, aglio, peperoncino e menta (o prezzemolo).

 

Sabato

Colazione: muffin proteici con crema di mandorle Damiano + clementine
Pranzo: hamburger di chianina + zucca marinata + pane integrale
Cena: tacos di ProtoPiada con fagioli alla messicana

 

Domenica

Colazione: muffin proteici con sciroppo al cioccolato
Pranzo: farfalle integrali con zucca marinata, funghi e macinato di pollo croccante
Cena: libera

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI OTTOBRE – SETTIMANA 3 – 2019

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