Menu Settimanale Ottobre 2019 – Settimana 4

Inizia la quarta e penultima settimana di ottobre. Questo ottobre che è sembrato volare per tutta la prima metà, per poi iniziare a scorrere fin troppo lentamente. Un ottobre dolce-amaro, oserei dire, pieno di gioia all’inizio e molto più serio e compassato nella sua conclusione (chi mi segue su Instagram capirà!)… Speriamo in un novembre più lieto e sereno per tutti, dai!
Ora veniamo a noi e pensiamo al menu della settimana… Innanzitutto continua l’appuntamento con il venerdì vegano. Siamo in pieno autunno, ormai, e la zucca è al suo meglio, ma anche le prime castagne e i primi loti sono buoni. Tra gli ortaggi di ottobre abbiamo anche i primi carciofi, cavoli e cavolfiori tra cui scegliere. Anche finocchi e agrumi vanno ormai alla grande, quindi ne ho inseriti un po’ nel menu, vediamolo insieme!

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la quarta settimana di ottobre:

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate il porridge proteico per le colazioni di lunedì e martedì
  • Preparate il riso di cavolfiore per il pranzo di lunedì e la cena di martedì
  • Cuocete la zucca per la cena di lunedì

 

Menu settimana 4

Lunedì

Colazione: protein porridge con noci, castagne, chips di cacao crudo e bacche di goji
Pranzo: riso di cavolfiore con pesto di broccoli e alici salate
Cena: vellutata di zucca con crostini proteici CiaoCarb
to do: cuocete broccoli in più per il pranzo di martedì e la cena di mercoledì

ricetta pesto di broccoli

Cuocete i broccoli al vapore, quindi frullateli con mandorle, sale, olio e parmigiano grattugiato.

 

Martedì

Colazione: protein porridge con cannella e burro di mandorle Damiano + spremuta di arance
Pranzo: orecchiette con broccoli e stracchino
Cena: riso di cavolfiore con macinato croccante e olive

 

Mercoledì

Colazione: smoothie con proteine Net, loto, arancia e limone
Pranzo: fusilli di lenticchie al sugo
Cena: filetto di salmone con crema di broccoli e patate croccanti
to do: preparate i muffin proteici per le colazioni di giovedì e venerdì

 

Giovedì

Colazione: muffin proteici + frullato di mele e kiwi
Pranzo: spaghetti integrali con tonno e pomodorini
Cena: fusi di pollo al forno con carote e topinambur

 

Venerdì

Colazione: muffin proteici + noci e mandorle
Pranzo: zuppa di funghi e fagioli
Cena: crêpes vegane con zucca e radicchio

ricetta zuppa di funghi e fagioli

Pulite i funghi e affettateli, quindi fateli insaporire in padella con aglio e prezzemolo tritati. Aggiungete i fagioli già cotti, coprite con brodo e cuocete per circa 20 minuti. Frullate 2/3 della minestra ottenuta e servite tutto insieme con crostini di pane.

 

Sabato

Colazione: frittelle di patate americane con mele cotte alla cannella
Pranzo: uova in tegamino con insalata di puntarelle
Cena: tagliata di tonno con finocchi e arance

ricetta insalata di puntarelle

Pulite le puntarelle eliminando le parti dure e fibrose e lavandole sotto acqua corrente per eliminare residui di terreno. Tagliatele a metà e poi in striscioline. Lasciatele a bagno in acqua e ghiaccio per almeno 30 minuti, quindi scolate e condite con un’emulsione di olio e limone, sale e aglio in polvere se vi piace.

 

Domenica

Colazione: frittelle di patate americane con yogurt, pere e noci
Pranzo: farrotto (risotto fatto con farro al posto del riso) con macinato di tacchino e cime di rapa
Cena: libera

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI OTTOBRE – SETTIMANA 4 – 2019

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