Menu Settimanale Ottobre 2019 – Settimana 5

Siamo alla fine di ottobre. Un mese che ha portato tante cose belle (la fine della luna di miele, la riscoperta dell’autunno con i suoi colori e prodotti di stagione…) e alcune no (la gambina di Leo, che presto comunque starà bene e potrà ricominciare a correre e sgambettare in giro per casa e a ballare muovendo tutto il corpo e non solo le braccine). Il bilancio del mese lo definirei comunque positivo, e ora poi concludiamo col botto, perché Halloween porterà con sé un bel weekend lungo (grazie al giorno di Ognissanti) di cui spero tanti di voi approfitteranno 😉

Ma veniamo a noi e al menu settimanale. Un’altra settimana autunnale, con tante ricette a tema e prodotti freschi davvero buoni. Nuova settimana e anche nuovo venerdì vegano  naturalmente. Questa settimana vi ripropongo una farifrittata, ma non troverete la ricetta veloce in quanto ho deciso che questa sorta di frittata vegan è tanto buona che vale la pena di inserire proprio la ricetta come articolo sul blog 😉 Aspettate quindi pazientemente e la troverete pubblicata proprio venerdì!

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per l’ultima settimana di ottobre:

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

  • Preparate il porridge salato per il pranzo di lunedì
  • Cuocete fagiolini e carote al vapore per lunedì e martedì

 

Menu settimana 5

Lunedì

Colazione: shake proteico + fette biscottate con composta di frutta Dalia Gourmet
Pranzo: porridge al cavolfiore
Cena: salmone in crosta + insalata di carote e fagiolini al vapore
to do: preparate fagiolini e carote in più per il pranzo di martedì

 

Martedì

Colazione: frittelle di mele e castagne
Pranzo: pancake salato (usate questa ricetta usando farina di avena non aromatizzata) + fagiolini e carote
Cena: burger di pollo con cime di rapa
to do: preparate frittelle e pancake per mercoledì

ricetta frittelle di mele e castagne

Mondate le mele e tagliatele a dadini piccoli. Coprite con acqua, insaporite con cannella e cuocete per 5-10 minuti in microonde. Unite farina di castagna (40-50 g a persona), albume (fino ad ottenere una pastella tipo quella dei pancake), poco lievito per dolci e dolcificante a piacere e mescolate. Cuocete a cucchiaiate in una padella antiaderente appena unta con poco olio.

 

Mercoledì

Colazione: frittelle di mele e castagne
Pranzo: pancake salato + insalata di barbabietole lesse con olio e limone
Cena: polpette di riso e carne (usate gli spinaci al posto delle melanzane)
to do: preparate polpette in più per la cena di giovedì

 

Giovedì

Colazione: avocado toast con salmone affumicato e lime
Pranzo: vellutata di carote con crostini CiaoCarb
Cena: polpette di riso e carne

 

Venerdì

Colazione: bowl con latte di mandorla, muesli proteico, pere e cannella
Pranzo: zuppa di farro con funghi e fagioli
Cena: farifrittata

ricetta zuppa di farro con funghi e fagioli

fagioli già cotti
funghi porcini
carota e cipolla
brodo vegetale
sale, olio evo e rosmarino

Unite in una casseruola carota e cipolla tritate, i funghi puliti e tagliati a tocchetti e il brodo vegetale e fate insaporire per qualche minuto. Con una schiumarola, prelevate 2/3 dei funghi e metteteli da parte. Frullate il resto con un minipimer, aggiungete il farro e iniziate a cuocere. A metà cottura aggiungete i funghi messi da parte e i fagioli già cotti e portate a cottura, unendo altro brodo se preferite una consistenza meno cremosa. Alla fine aggiustate di sale e aggiungete olio e rosmarino a piacere.

 

Sabato

Colazione: torta 6 vasetti + spremuta di arancia
Pranzo: focaccia in padella
Cena: libera
to do: preparate torta e focaccia in più per colazione e cena di domenica

 

Domenica

Colazione: torta 6 vasetti + spremuta di limone e clementine
Pranzo: penne integrali con scarole e gamberi
Cena: focaccia in padella

ricetta penne con scarole e gamberi

Sgusciate i gamberi e conservate le teste. Mondate le scarole e tagliatele a listarelle. Cuocete le scarole con teste di gamberi, aglio, olio, un goccio d’acqua e un pizzico di sale. Sfumate con il vino, quindi schiacciate le teste ed eliminatele. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben al dente, aggiungetela al condimento insieme ai gamberi politi e cuocete per pochi minuti.

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI OTTOBRE – SETTIMANA 5 – 2019

26 Ottobre 2019

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