Menu Settimanale Ottobre 2020 – Settimana 1

· Meal prep e tante ricette per aiutarvi a pianificare la prima settimana di ottobre 2020 ·

Inizia la prima settimana di ottobre. ormai siamo decisamente tutti tornati dalle vacanze e finalmente torniamo al nostro appuntamento fisso con il menu settimanale. Spero che siate tutti riusciti a ricaricare un po’ le batterie: noi come sapete non abbiamo fatto delle vere e proprie vacanze, ma tra un weekend a Sperlonga e una scappata a Fasano abbiamo comunque passato un’estate piacevole, anche se fosse meno rigenerante di come avrei voluto…
Veniamo a noi: dopo il menu di agosto e poi anche di settembre in articolo unico, in cui vi ho dato soprattutto idee pratiche, fresche e veloci, da preparare anche in anticipo in modo da trovare il piatto pronto di ritorno dal mare, cerchiamo ora di tornare un po’ alla normalità. Il caldo è ormai diminuito e soprattutto siamo ormai entrati di diritto nella stagione autunnale, per cui finalmente inizierò a reinserire un po’ di ricettine con i prodotti dell’autunno, a partire dalla mia amata zucca 😉
Troverete come sempre il venerdì vegano, e vi ricordo ancora una volta che se siete allergici al nichel è il caso di fare un po’ di sostituzioni: trovate tutto spiegato per bene in quest’articolo.

 

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Spesa della settimana

Qui trovate la lista della spesa per la prima settimana di ottobre:

 

Idee spuntini

 

Meal prep

Ecco le preparazioni che potete anticiparvi la domenica precedente:

 

Menu settimana 1

Lunedì

Colazione: mini cheesecake con cremina di proteine L-Absinthe
Pranzo: cous cous di pollo e verdure
Cena: hamburger di fagioli + insalata con mela verde e noci

ricetta cremina di proteine

Miscelate 10 g di proteine con un goccio di acqua e mescolate velocemente. Aggiungete l’acqua poco per volta in modo da non rischiare di aggiungerne troppa e che la crema alla fine risulti densa ma fluida.

 

Martedì

Colazione: mini cheesecake light + shake di proteine
Pranzo: riso basmati con purè di zucca e bocconcini di pollo saltati in padella con curry e cumino
Cena: spiedini di pesce (salmone, calamari, gamberi, tonno marinati per almeno 30 minuti con limone e aromi per pesce) + lattughino + pane

 

Mercoledì

Colazione: French toast dolce
Pranzo: frittata di verdure al forno
Cena: focaccella Feeling Ok + polpette di lenticchie al sugo

ricetta French toast dolce

Bagnate il pane in albume leggermente dolcificato e cuocete in padella antiaderente da entrambi i lati.

ricetta polpette di lenticchie al sugo

Frullate 300 g di lenticchie già cotte con un pezzetto di cipolla, qualche pomodorino secco (fatelo ammollare prima in un po’ di acqua calda), 1 cucchiaio di salsa di soia, uno spicchietto di aglio, timo a piacere e poco sale se volete. Se il composto dovesse risultare troppo secco, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua. Se invece è troppo morbido, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato. Formate le polpettine, poggiatele su una teglia rivestita di carta forno, irroratele con poco olio e cuocete per circa 20 minuti a 220°C, girandole a metà cottura. Nel frattempo preparate un sugo di pomodoro con aglio, olio, passata e basilico, facendo cuocere per 10-15 minuti. Quando le polpette saranno cotte, lasciatele intiepidire, quindi conditele con il sugo.

 

Giovedì

Colazione: pane tostato con uovo in tegamino e avocado
Pranzo: pancake salato con insalata veloce di broccoli e peperoni
Cena: merluzzo in padella con olive e capperi + insalata iceberg con finocchi e carote + pane tostato
to do: preparate il pancakemisù per la colazione di venerdì

 

Venerdì

Colazione: pancakemisù (con yogurt di soia e senza albume) + cappuccino (con latte vegetale)
Pranzo: zuppa di legumi e cereali con olio al basilico
Cena: porridge alla zucca con tofu saltato in padella

 

Sabato

Colazione: tortino al microonde (la ricetta presto sul blog) con frutta fresca
Pranzo: verdure invernali al forno + cotolette al forno
Cena: libera
to do: preparate verdure in più anche per la cena di domenica

 

Domenica

Colazione: crêpes light (preparatele anche per il pranzo) con pudding proteico
Pranzo: crêpes light ripiene di crema di zucca, noci e radicchio scottato
Cena: pizza Rima con verdure invernali al forno e ricotta

 

MENU SETTIMANALE SCARICABILE DI OTTOBRE – SETTIMANA 1 – 2020

28 Settembre 2020

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