Polpette di lenticchie

· Un modo delizioso per far mangiare i legumi a chi non li ama ·

Le polpette di lenticchie sono state la cena di Leo di qualche giorno fa e le abbiamo preparate insieme in diretta via Instagram. Tra un assaggio e l’altro di Leo (per fortuna erano tutti ingredienti cotti), ci siamo divertiti insieme, abbiamo passato un po’ di tempo in compagnia e abbiamo anche fatto una cosa utile (preparare la cena). La ricetta è molto semplice e molto buona. Io ho preparato queste polpette per Leo e quindi si tratta di una porzione adatta per un bimbo di 1 anno e mezzo circa. Il punto è che sono talmente tanto buone che alla fine potreste pensare di prepararle anche per voi. Vi metto tra gli ingredienti le modifiche da fare se le preparate per un adulto, e alla fine vi lascio anche i valori nutrizionali relativi.

 

Ingredienti

(per 1 porzione da bambino o 4 porzioni per adulti)
30 g di lenticchie rosse decorticate (200 g per gli adulti)
1 patata media (2 medio-grandi per gli adulti)
(1 uovo opzionale per gli adulti, io non lo metto)
sale, curcuma, olio evo, prezzemolo, cipolla, coriandolo, noce moscata e pepe.
misto per soffritto
pangrattato

 

Procedimento

Innanzitutto cuocete le lenticchie decorticate in acqua per circa 20-25 minuti, quindi scolatele e mettetele da parte.
Nel frattempo cuocete la patata al microonde e fate appassire il misto per soffritto in un pentolino con poca acqua e un goccino d’olio.
Schiacciate la patata con la forchetta, aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio, un po’ di curcuma e le lenticchie e amalgamate.
Formate le polpettine con le mani umide, quindi passatele nel pangrattato.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o in padella con un filino d’olio: considerate che il composto è già cotto e deve soltanto dorarsi per benino.

 

Consigli

Potete variare il sapore aggiungendo e togliendo aromi o usando altri tipi di lenticchie (in particolare, se preparate le polpette per adulti, potete usare lenticchie non decorticate: in questo caso, aumentate i tempi di cottura a 40 minuti).

Conservazione

Una volta preparate, prima di passarle nel pangrattato, potete conservarle in congelatore per 1 mesetto, ben sigillate.

 

Valori nutrizionali

(per 1 porzione per adulti)
kcal 326
carbo 52
grassi 6
pro 16

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