Verdure croccanti in padella

Verdure croccanti in padella

· Un mix di melanzane, peperoni e zucchine, croccantino, colorato e saporito ·

Le verdure croccanti in padella sono un contorno facile da preparare e molto, molto buono. L’unica cosa a cui dovete prestare attenzione è l’inserimento delle verdure, che vanno aggiunte in padella in ordine di tempo di cottura, in modo che il grado di cottura sia sempre lo stesso. Con i tempi che vi ho scritto otterrete delle verdure croccantine al punto giusto e che non perdano forma e colore. Se le preferite più cotte o se le avete tagliate in cubetti piuttosto grandi, aumentate un po’ i tempi.
Potete servire questa specie di cianfotta light calda, tiepida o anche fredda e usarla semplicemente come contorno o per le preparazioni che preferite, dalla pasta alle bruschette… Un esempio? Farciteci una bella focaccia in padella 😉

 

 

 

Ingredienti

(per 4 persone)
2 zucchine
1 melanzana
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
10 pomodorini
basilico, sale
2 cucchiai di olio evo

 

Procedimento

Innanzitutto lavate le verdure e tagliatele tutte a cubetti, possibilmente delle stesse dimensioni, in modo da non avere problemi coi tempi di cottura.
Scaldate in una padella ampia l’olio ed un cucchiaio di acqua.
Mettete nella padella prima le melanzane, facendole dorare per circa 3 minuti a fiamma media.
Quindi abbassate la fiamma e unite i peperoni, se necessario aggiungete un po di acqua.
Dopo un altro paio di minuti aggiungete zucchine e basilico.
Cuocete ancora per 3.4 minuti, quindi unite i pomodorini, infine aggiustate di sale, decorate con basilico fresco e servite le vostre verdure croccanti.

 

Consigli

Potete preparare questa ricetta cambiando ogni volta proporzioni e abbinamenti, a seconda di quello che vi va, che avete in casa o che è di stagione nel periodo 😉

 

Conservazione

Potete conservare le verdure croccanti in padella per 2-3 giorni in frigo.

 

Valori nutrizionali

(per porzione)
kcal 89
carbo 8
grassi 5
pro 3

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